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奶粉不易溶解是怎麽回事呢？現在社會上流行2種說法，一個是溶解度越快品質越好，一種說法是溶解太快是因為加了助溶劑。不少媽媽在幫寶寶沖調奶粉的時候，也習慣用“溶解的快不快“來衡量奶粉好不好，這樣的判斷對嗎？奶粉溶解度不好的原因1、奶粉本身含有難溶或微溶於水的營養成分嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附著在奶瓶壁上，這些沒關系，這是奶粉中的脂肪物質。沖泡奶粉時，在奶瓶底部的不溶解的沈澱物是不溶解物質不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。2、奶粉中不含起到助溶作用的成分奶粉溶解得很快，就一定好嗎？其實不然，溶解快的奶粉，特別是低溫水甚至冷水沖調都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶劑的結果。什麽是助溶劑？難溶性物質與加入的第三種物質在溶劑中形成可溶性分子間的絡合物、締合物或復鹽等，以增加該種物質在溶劑中的溶解度。這第三種物質就稱為助溶劑。助溶機理較復雜，許多機理至今尚不清楚，對人們健康影響尚待研究，關於助溶劑的選擇尚無明確的規律可循，目前部分國家的有機食品指南標準明確規定有機食品中禁止添加。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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